近日，四川省微生物资源平台服务统一集团，“老坛酸菜专用菌种的筛选及应用”委托研究取得重大阶段性成果。中心对库存菌种以及采样分离获得菌种经过大量的研究工作，筛选到一株青菜二次发酵优良低温菌种，该菌种能在盐度6%、温度15℃下发酵盐渍青菜7-15天总酸可达到0.63%以上。中心拟加大研究，进一步优化优良低温菌株，有望通过此菌株解决统一企业由于冬天低温原因造成的发酵时间过长成本过高问题，增加统一集团经济效益，实现四川省微生物资源服务企业，服务社会的宗旨。